Нетерпеливость клиентов как двигатель рынка: итальянский эксперимент
В современном мире стремление к мгновенному получению желаемого становится нормой, что не обошло стороной и рынок доставки еды. Исследования, проведённые учёными из Университета Пердью, Университета Боккони и Болонского университета, проливают свет на то, как эта нетерпеливость меняет структуру рынка, позволяя выживать даже тем, кто предлагает весьма посредственный продукт.
На примере более 97 тысяч заказов пиццы в крупном североитальянском городе, экономисты выяснили, что скорость доставки становится не менее важной, чем цена. Клиенты готовы переплачивать более 20%, лишь бы получить свою пиццу на 50% быстрее. Это открытие объясняет, почему даже низкокачественные пиццерии, расположенные ближе к клиентам, продолжают существовать.
Исследование охватывает период 2010-2011 годов и базируется на данных 6851 покупателя, делавших заказы в 51 независимой пиццерии. Среднее время ожидания доставки составляло 35 минут, и большинство клиентов предпочитали заказывать у заведений, находящихся в радиусе 1,7 км от дома, хотя потенциальные варианты были и дальше — в среднем в 3,6 км. Почти 80% покупателей при смене адреса меняли и пиццерию, если старая оказывалась более чем в 2,5 км от нового дома.
Конкуренция между пиццериями, расположенными в пределах 2 км друг от друга, значительно слабее, чем между теми, что находятся на расстоянии 1 км. А если заведения находятся в разных районах города, то ценовая конкуренция практически исчезает. Это исследование также моделировало гипотетическую ситуацию с появлением дронов, что может привести к радикальному сокращению времени доставки. В умеренном варианте это снизит концентрацию рынка, но при сокращении времени на 75% рынок начнёт концентрироваться вокруг качественных заведений, вынуждая закрываться тех, кто предлагает низкое качество.
В выигрыше остаются потребители, которые получают доступ к более качественным заведениям, ранее недоступным из-за удалённости. По расчётам, сокращение времени доставки на 75% может принести каждому клиенту от €82 до €90 экономии, в зависимости от внедрения новой технологии.
Платформы для онлайн-заказов тоже не остаются в стороне, извлекая выгоду из стремления клиентов получить заказ быстрее. Введение платной премиум-доставки, которая на 10% быстрее за дополнительные 10% от стоимости заказа, способно увеличить прибыль платформы почти на 19%. Подобные стратегии уже применяются такими гигантами, как Amazon и Uber.
