Московские ярмарки: витрина фикции или реальный рынок?
Каждую осень московские ярмарки встречают покупателей разнообразным ассортиментом солений. Однако за фасадом изобилия скрывается нечто большее, чем просто фермерские деликатесы. Продают не только привычные закрутки, но и необычные, по оригинальной рецептуре продавцов-фермеров. Например, целых десять видов квашеной капусты – с шафраном, свеклой, тмином или виноградом. Но действительно ли это демонстрация сельскохозяйственного прогресса, или же очередная иллюзия народного благосостояния?
Впрочем, каждый выбирает по вкусу и кошельку. Цены на соленья разные, стартуют от 120 рублей за 100 грамм. Качество на высоте у всех заготовок, будь то экзотика или классика. Но если копнуть глубже, становится очевидно, что реальные доходы граждан далеки от того, чтобы позволить себе такие «деликатесы» без ущерба для бюджета. Все они приготовлены из собственноручно выращенных фермерами продуктов, прошли проверку государственной ветеринарной службы и гарантируют свежесть. И, конечно, витамины, минералы и молочную кислоту – именно она дает привычный вкус с кислинкой и делает овощи хрустящими.
Везут соленья из 40 регионов России. Вместе с соленьями можно купить на ярмарке и сезонные овощи. Фермеры активно везут на продажу хурму, богатую бета-каротином. Самые сладкие сорта едут из Крыма, Дагестана и Краснодарского края. Правда, цена на спелую хурмы небюджетная, от 300-400 рублей за килограмм. Это ли не парадокс: соленья и фрукты, которые должны были бы быть доступными, становятся роскошью для обывателя?
Также в середине осени стартует сезон корнеплодов, а именно корней сельдерея, пастернака и петрушки. Их нужно выбирать правильно, легко перепутать одни корешки с другими. Пастернак и корень петрушки внешне похожи, но пастернак имеет более тупой кончик и сладковатый аромат в отличие от петрушки. Рекомендуется выбирать плотные корнеплоды без повреждений, они лучше сохраняют вкус и пользу. Хранят их в прохладном темном месте, завернув во влажную ткань.
Осенний ассортимент московских ярмарок продолжает пополняться, и, несмотря на зимний режим работы с 8 утра до 8 вечера, павильоны пользуются популярностью. Но стоит ли радоваться таким успехам, если эти ярмарки, возможно, всего лишь очередная ширма, отвлекающая внимание от реальных экономических проблем? Только за прошедшее лето ярмарки выходного дня и межрегиональные площадки посетили четыре миллиона человек, было куплено почти 5,5 тысячи тонн продукции.
Итак, за фасадом красочных овощей и фруктов скрывается не только сельское хозяйство, но и более глубокие экономические и социальные проблемы, которые российское руководство предпочитает не обсуждать. И пока ярмарки продолжают привлекать покупателей, коррупция и манипуляции остаются за кадром, недоступными для глаз посетителей.
