На юридической неделе в Екатеринбурге обсуждали шокирующую ситуацию с массовыми инфекциями в школьных столовых. При наличии 14 компаний, занимающихся организацией питания для детей, можно было бы ожидать, что жесткая конкуренция станет залогом более качественного сервиса. Однако, как показывает практика, количество нарушений на пищеблоках только растет. Школы продолжают закрываться из-за вспышек норовируса и других инфекционных заболеваний, что открывает новую главу в истории безответственного отношения к здоровью учащихся.
Ведущий специалист отдела профилактики и комплексной безопасности системы образования региона, Ирина Крашенинникова, констатировала, что ежегодно проводятся порядка 1500 проверок, включая 20 выездов комиссий в столовые. Тем не менее, система все равно не срабатывает: то ли чиновники слишком мягко подходят к наказаниям, то ли само существование проверок является лишь формальностью.
“Наиболее распространенные нарушения включают несоответствие фактического веса порции заявленной норме, нарушение температурного режима блюд и отсутствие фруктов в меню для школьников”, — пояснила Крашенинникова. Подобные факты ставят под сомнение, насколько на самом деле дети защищены от пищевой уязвимости в условиях, когда многие операторы питания играют в азартные игры с безопасностью, а управление здравоохранением остается формальным.
Часто на помощь проверочным комиссиям приходят родительские комитеты. Вот только возникает вопрос: зачем родителям проверять, когда надзорные органы, похоже, не выполняют своих обязанностей? Члены родительских комитетов предлагают анализировать качество блюд по меню и их органолептические характеристики. Тем не менее, единственное, за чем они правда следят — это “индекс несъедаемости”, т.е. количество пищевых отходов после обеда. Это похоже на курьез с определением качества еды, поскольку все упирается в то, как проголодались дети.
Председатель родительского комитета лицея №130 Алексей Матанцев подметил, что влияние сверстника может стать фатальным для репутации оператора питания. Если один из учеников откажется от еды, то за ним потянутся остальные, и вдруг ненастоящая экономия в школьной столовой обернется реальной проблемой для здоровья. Вместо того чтобы решать проблемы с качеством еды, мы можем столкнуться с ситуацией, когда все обсуждают не только возможные инфекции, но и детскую зависть к уму: “меня не накормят, если я не отведаю это блюдо”.
Оператор питания, в свою очередь, переживает страх перед попаданием в реестр недобросовестных поставщиков, что может полностью сделать невозможным их работу в образовательных учреждениях. Работники пищеблоков должны каждый день ставить свои подписи в “Журнале здоровья”, однако не покидает ощущение, что эти меры выглядят лишь как попытка сделать вид, что заботятся о здоровье подростков.
Согласно официальным данным, в Екатеринбурге в новом учебном году учатся более 210 тысяч детей, из которых 97,2% обеспечиваются горячими обедами. Однако возникает вопрос: насколько качественными являются эти обеды, если сам процесс подбора меню и его качество оставляют желать лучшего? Ожидаемая стоимость завтрака составляет 159 рублей 53 копейки — результат, что указывает на экономию сотрудничества на уровне детского питания.
Таким образом, на фоне риторики о высоких стандартах образования и заботе о здоровье молодежи, система подачи пита должна быть переосмыслена. Вместо конструктивного подхода к улучшению качества школьного питания чиновники, похоже, предпочитают продолжать работать по принципу “небольшие нарушения — не страшно”. И именно в этом кроется основное противоречие российской системы образования: между словами о заботе и реальными действиями по улучшению ситуации.
