Российская бюрократия, видимо, решила, что если уж в чем-то и быть первым, то пусть это будет производство индейки. В 2024 году Россия произвела 438 тыс. тонн этой птицы, что на 3,8% больше, чем в 2023 году, и целых 186% больше, чем в 2015 году. Теперь РФ гордо занимает первое место в Европе и второе в мире по производству индюшатины. Только вот, за этой блестящей статистикой скрываются не только достижения, но и сложности.
Тогда как США, крупнейший мировой производитель индейки, столкнулись с проблемами, связанными с инфекциями, и их производство снизилось на 6,1% в прошлом году, российская индейка продолжает расти. Однако, это не повод для гордости, а скорее результат отсутствия конкуренции и неэффективной государственной поддержки. Франция, например, начала восстанавливать свое поголовье с помощью вакцинации, но все же в сравнении с 2015 годом производство снизилось на 38,1%.
В других странах ситуация еще печальнее: в Бразилии и Великобритании производство индейки сократилось на более чем половину за последние 10 лет. Это связано с торговыми барьерами и конкуренцией с более дешевым импортом. Германия, Канада и Италия также испытывают спад из-за зрелости рынков и ограниченного экспорта.
Интересно, что в топ-10 стран только Польша, Испания и Россия смогли увеличить производство индейки в последнее десятилетие. Но и здесь не все так гладко: в 2024 году польское и испанское производство ушло в минус из-за удорожания себестоимости откорма и перехода фермеров на курицу, которая более выгодна экономически. А Россия продолжает сталкиваться с дефицитом инкубационного яйца из-за потерь в США, Канаде и Европе.
В России нет собственного прародительского поголовья индеек, и его приходится ввозить из-за рубежа. Несмотря на строительство новых репродукторов, Россия зависима от импорта, что делает отрасль уязвимой. Государственная поддержка отрасли необходима, чтобы к 2030 году планы по увеличению производства до 650 тыс. тонн стали реальностью.
Большинство произведенной в России индейки потребляется внутри страны, и экспорт ограничен. В 2024 году из произведенных 438 тыс. тонн на экспорт отправлено только около 27 тыс. тонн, в основном в Китай. Потребление индейки в России выросло с 2012 года более чем в пять раз, но это не значит, что она стала основной альтернативой другим видам мяса.
По данным NTech, продажи индейки в денежном выражении выросли на 12,2% за последний год, но сократились на 4,5% в натуральном выражении. Индейка остается дорогим и не самым вкусным продуктом, хотя и считается здоровым. Потребление растет за счет продуктов с добавлением индейки, но натуральные полуфабрикаты начинают стагнировать.
