Загадка абхазского чая: как зеленый ковер становится золотом
Самые обширные чайные угодья Абхазии, сохранившиеся в удаленном уголке села Кутол Очамчырского района, прячутся за 44 километрами от Сухума и еще 102 от российской границы. В этом живописном месте я встретилась с Адгуром Гергия, который вот уже шесть лет вдохновенно возрождает заброшенные чайные плантации.
Когда-то здесь раскинулось 480 гектаров пышных чайных кустов, но теперь осталось лишь 130. В соседнем селе Дурипш Гудаутского района сохранилось всего несколько гектаров. В свои лучшие времена Абхазия гордилась 14-17 тысячами гектаров чайных плантаций. Некогда процветающая Кутольская чайная фабрика не пережила бурные перестроечные годы.
Адгур вспоминает рассказы своей бабушки о том, как они высаживали кусты китайского сорта в период с 1935 по 1955 год. Он сам взялся за обработку 15 гектаров пять лет назад. Первые три года ушли на стрижку кустов, не приносящую дохода, и лишь затем удалось выйти на ноль.
С детства он предпочитал чай с этих плантаций, отказываясь от кофе, чье происхождение оставалось для него загадкой. Чай из Кутола, по его словам, не содержит ни грамма химии и может быть сравним с солью, которую подделывать экономически невыгодно. Листовой чай ценится во всем мире, и стоимость кутольского чая начинается от двух тысяч рублей за килограмм, продаваясь пока только в абхазских магазинах.
Особенно ценится майский чай, который медленно растет, набирая солнечный вкус Абхазии. После сбора он отстаивается около трех месяцев. Ежегодно удается собрать 20-25 тонн чая, а в сутки перерабатывается до 500 килограммов сырья, из которого получается 100 килограммов готового чая.
Кутольские плантации расположены на высоте 100-110 метров над уровнем моря, создавая уникальный микроклимат для ароматного чая. Ниже и выше такие условия уже не повторяются, создавая загадку Кутола.
Чай, который изменяет сознание
Марина Толмачева, глава фирмы по выращиванию чайных плантаций, с гордостью делится опытом сотрудничества с абхазскими производителями. Эти энтузиасты освоили производство черного, зеленого, белого и желтого чая. Они также познакомились с технологиями производства красного чая, улунов и габа. Габа-чай, созданный благодаря японской бескислородной ферментации, богат гамма-аминомасляной кислотой, что улучшает работу мозга и расслабляет мышцы. В России черный чай обладает древесными и бисквитными нотками, а в Абхазии – древесными нотками и красными ягодами, что особенно нравится Марине.
Дорога к чаю
Пока до чайных плантаций в Кутоле можно добраться лишь на машине, но вскоре планируется организация регулярных автобусных туров из Сочи.
