Политическая и экономическая борьба за картофель в России: цена и последствия
Российские потребители всё чаще заменяют базовые продукты, такие как картофель, на более доступные овощи на фоне стремительно растущих цен на продукты питания и сокращающихся семейных бюджетов.
Самый яркий пример — картофель, давно ставший основой рациона россиян, средняя розничная цена на который выросла на 173% за год к концу мая, это самое резкое увеличение за последние 23 года.
В результате потребление картофеля снизилось на 8% в первом квартале 2025 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, согласно анализу Центра развития Высшей школы экономики.
Продажи хлеба выросли на 6% за тот же период, продажи макарон увеличились на 5%, а покупки зерновых — на 3%, сообщает прокремлёвская газета «Независимая газета», ссылаясь на данные розничной торговли.
Светлана Мисихина, заместитель директора Центра развития Московской Высшей школы экономики, оценивала, что доступность картофеля снизилась почти на 45% за последний год.
Другие ключевые продукты демонстрируют схожие тенденции: средняя цена на лук выросла на 41% за год, а масло подорожало на 34%. В результате доступность лука и масла снизилась на 17% и 15% соответственно.
В то же время доступность продуктов, таких как зерновые и макароны, улучшилась на 12 и 14% соответственно, что отражает как относительно стабильные цены, так и возросший потребительский спрос, отметила Мисихина.
Манипуляции властью и реальные проблемы
Несмотря на официальные попытки представить этот сдвиг в рационе как выбор в пользу «более качественной еды», данные рисуют картину экономического напряжения.
Согласно данным государственной статистической службы Росстат, средние цены на продукты питания в первые четыре месяца 2025 года были на 12% выше, чем за тот же период прошлого года, причём овощи демонстрируют самые драматичные повышения.
К маю средняя розничная цена на картофель достигла 84,7 рубля за килограмм. Лук подскочил до 72,3 рубля (рост на 87,2%), капуста поднялась до 75,2 рубля (рост на 56,8%), а свекла увидела более скромный рост на 11,9%. Даже помидоры поднялись на 1,2%.
Попытки регулирования и реальные последствия
11 июня Министерство промышленности и торговли предложило государственное регулирование цен на наиболее востребованные овощи.
План предусматривает долгосрочные контракты между поставщиками и розничными торговцами, которые включат в себя фиксированные диапазоны цен на овощи в так называемом «индексе борща», отсылающем к ингредиентам традиционного русского супа, включающим картофель, капусту, морковь, лук и свеклу.
Хотя потребительский спрос на продукты питания остаётся единственным сегментом потребительского рынка, демонстрирующим устойчивый рост, другие сектора замерли.
Институт экономического прогнозирования Российской академии наук сообщил, что продажи непродовольственных товаров — включая автомобили, электронику, холодильники и стиральные машины — стабилизировались. В целом, рост розничного товарооборота замедлился до 3,2% в первом квартале 2025 года.
