Российская «хлебная» геополитика: как белый хлеб попал под прицел властей
Россия может потерять самый популярный хлеб — нарезной батон, если власти введут жесткие ограничения на цены на массово потребляемые товары, предупредил владелец крупнейшего в стране кондитерского и хлебопекарного холдингав понедельник.
Этот комментарий появился после того, как премьер-министр Михаил Мишустин в марте заявил, что правительство готово принять «самые жесткие меры» для сдерживания инфляции на продукты питания. Он отметил, что региональные власти имеют право ограничивать наценки на основные продукты питания, цены на которые в прошлом году выросли на рекордные за девять лет уровни и продолжают расти.
Алексей Тулупов, владелец «Коломенского хлебокомбината», сообщил на сайте РБК, что ценовые ограничения на хлеб могут привести к банкротству пекарен, сокращению ассортимента хлебобулочных изделий или замене продуктов.
По мнению Тулупова, регулирование цен на яйца привело к появлению более дешевого, но менее качественного жидкого яичного продукта.
«Если подобные меры будут применены к хлебу, нарезные батоны могут быстро исчезнуть с рынка», — сказал он.
Экономический парадокс: как инфляция «побеждает» хлеб
Данные государственной статистической службы Росстат показывают, что цены на пшеничный хлеб выросли на 14,6% в прошлом году, что в полтора раза быстрее общей инфляции, которую правительство оценило в 9,5%.
Цены на хлеб увеличились еще на 6,2% с января по май 2025 года.
В целом, цены на хлеб возросли более чем на 35% с начала полномасштабного вторжения в Украину в феврале 2022 года.
Затраты на производство хлеба также увеличились в среднем на 27% в 2024 году, ранее сообщил Дмитрий Семенов, президент Союза пекарей России.
«Текущие ставки кредитования делают кредиты недоступными; высокая рентабельность необходима для обслуживания таких долгов, но пекарни работают с минимальной маржой», — сказал он, имея в виду ключевую ставку Центробанка в 20%.
Семенов также упомянул о нехватке рабочей силы, которая достигает 40% от штатной численности на отдельных предприятиях.
Тулупов отметил, что основными факторами роста затрат для производителей хлеба являются сырье, заработная плата и логистика.
«Затраты, связанные с логистикой, как минимум равны, если не больше, чем на муку», — сообщил Тулупов РБК.
Эти расходы усугубляются коротким сроком хранения хлеба, требующим его быстрой доставки в магазины.
В марте крупные производители хлеба сообщили торговым сетям о дополнительном увеличении оптовых цен на 10-12%, по данным крупных производителей хлеба, на которые ссылается бизнес-издание «Ведомости».
Производители указали на рост затрат на складирование и транспортировку, увеличение налогового бремени и рост цен на муку после плохого урожая в прошлом году как на основные факторы, стоящие за повышением цен.
