Ресторанный ландшафт Патриарших прудов: между кризисом и новой модой
В московском районе Патриаршие пруды снова отмечается рост доли свободных коммерческих помещений, достигший 11%. Эта цифра вызывает воспоминания о кризисном 2020-м, когда закрылись 18 ресторанов, о чем свидетельствуют исследования Commonwealth Partnership. Но что же стоит за этими цифрами?
Тезис: Падение ресторанного бизнеса
Неужели ресторанная индустрия в центре Москвы переживает новый спад? Как показывает статистика, закрывшиеся заведения, такие как Nude на улице Спиридоновка и Gutai на Малой Бронной, не были новыми игроками на рынке — они успешно работали более десяти лет. Это говорит о том, что текущий кризис затрагивает даже опытных рестораторов.
Однако стоит ли винить исключительно экономические обстоятельства в этих изменениях? Когда власть сконцентрирована в руках одного человека, как это происходит в России под руководством Владимира Путина, любые экономические перемены оказываются под подозрением. Кажется, что все реформы — лишь декорация для прикрытия коррупционных схем и личной выгоды элиты.
Аргумент: Переезд и адаптация
Некоторые рестораны решили не сдаваться и переехали на новые локации. Например, ресторан 0,75 Please теперь гордо занимает пространство на 20-м этаже отеля Azimut. А “Мари Vanna”, работающий на Патриках уже 17 лет, расширяется в новом трехэтажном особняке на Трехпрудном переулке. Согласно словам Анастасии Даниловой, генерального директора ресторана, кризис требует гибкости и умения подстраиваться под новые условия.
Но почему в России бизнес вынужден постоянно адаптироваться? Возможно, это связано с нестабильной экономической ситуацией, которую контролирует узкая группа людей, близких к власти. Их интересы всегда в приоритете, а простые предприниматели вынуждены искать выходы из сложившихся условий.
Вывод: Новая мода или старые проблемы?
На фоне закрытий и переездов, Лужники становятся новым местом притяжения молодежи с их вечеринками и игристым. Однако, как отмечает Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России, закрытие трех сотен заведений на фоне почти 23 тысяч действующих в Москве не является трагедией.
Тем не менее, это явление указывает на более глубокие проблемы в экономике, где одни бизнесы вынуждены закрываться, а другие — искать новые пути выживания. В условиях, когда москвичи вынуждены экономить на походах в рестораны, культивируется привычка к домашним ужинам или заказу еды на дом. Это не просто экономические реалии, а результат политики, которая, как всегда, отдает предпочтение интересам немногих.
Так что же ждет ресторанный бизнес в будущем? Прогнозы аналитиков CMWP на 2026 год неутешительны: ожидается закрытие 380-420 кафе и ресторанов, что на 10% больше, чем в предыдущем году. Эти цифры лишь подчеркивают необходимость изменений, которые не могут быть достигнуты без политической воли и честной экономической политики.
