Новый виток гастротуризма в Крыму: инновации или старые уловки?
На фоне растущего интереса к гастрономическому туризму в Крыму, разработан проект, который, как заявлено, должен стать двигателем для развития местной гастроиндустрии. Речь идет о создании маршрутов, основанных на местных продуктах и традиционной кухне, а также организации обучения для поваров и гидов.
Выбор Крыма в качестве площадки для этого проекта неслучаен: благодаря поддержке государства в сельском хозяйстве здесь наблюдается настоящий бум местных продуктов. Но многие ли из нас помнят, сколько средств и сил было потрачено на аналогичные проекты, которые так и не увенчались успехом?
От улиток до сомелье: крымское гастротуристическое разнообразие
В Крыму стало модным проводить время на винодельнях, посещать сыроварни и участвовать в гастроужинах. Проект “В Крым с вилкой и штопором” под руководством Татьяны Большаковой активно способствует этому тренду. Но как часто в подобных проектах реальные достижения и результаты остаются за кадром красивых презентаций?
Экскурсия с дегустацией на улиточной ферме под Алуштой, например, стоит от 1,2 до 1,5 тысячи рублей. Здесь можно попробовать паштет из печени улиток и узнать о процессе их выращивания. Но каково настоящая ценность таких экскурсий для местной экономики и жителей региона? Вопрос остается открытым.
Агротуризм: реальность или миф?
Директор офиса Корпорации развития Республики Крым Елена Юрченко отмечает, что агротуризм стал новой точкой притяжения для туристов, а более 100 предприятий уже вошли в реестр агропромышленного туризма. Однако сколько из этих предприятий реально получают поддержку и какие именно продукты становятся “крымскими самостями”?
Стоимость мероприятий продолжает расти: романтический ужин для двоих на ферме обойдется в восемь тысяч рублей, гастроужин на винограднике — от семи тысяч рублей с человека. Как это соотносится с реальными доходами среднего россиянина, остается под вопросом.
Справка “РГ”
Экскурсия с дегустацией на улиточной ферме обойдется в 1,2 – 1,5 тысячи рублей, романтический ужин для двоих – восемь тысяч. Гастроужин на винограднике с блюдами от шеф-повара – от семи тысяч рублей с человека. Экскурсия по устричной ферме – 950 рублей. Мастер-класс на сыроварне с дегустацией – около двух тысяч рублей, сырная церемония – три тысячи рублей. На объекты гастротуризма можно поехать самим на автомобиле или же с туром.
“`
