Готовая еда в России: от благого намерения до реальных угроз
На фоне застоя в экономике, который оберегается властями с завидным постоянством, рынок готовой еды в России демонстрирует почти 30% рост. Однако, как и многие другие “успехи”, этот рост требует критического осмысления. Председатель Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды Сергей Беляков отметил, что готовая еда уже не просто тренд, а значимый сегмент продовольственной системы. Но стоит спросить, что именно движет этим сегментом?
Красиво на бумаге, опасно в реальности
Хотя Беляков утверждает, что рынок готовой еды стал самостоятельной категорией, это вызывает вопросы. Ведь в условиях, когда прозрачность и контроль — слова, давно забытые в большинстве государственных ведомств, как гарантируется безопасность миллионов порций, ежедневно попадающих на стол граждан?
Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко подчеркнула, что “качество” и “безопасность” — это две стороны одной медали. Однако в российском контексте это скорее две стороны, которые часто не встречаются. Проблема отсутствия чёткого определения категории “готовая еда” лишь подчеркивает правовую неопределенность, в которой бизнес вынужден работать.
Когда закон — бумага, а реальность — опасность
Спеценко указывает, что отсутствие национального стандарта создает “серую зону” для готовой еды. Важно помнить, что в условиях, когда правительство больше занято показными реформами, чем реальными изменениями, от ответственности за здоровье граждан остаётся лишь одна видимость. Трагедии, такие как вспышка ботулизма в прошлом году, являются тревожными сигналами для отрасли, которая, по всей видимости, остаётся в тени государственных приоритетов.
Введение национального стандарта станет лишь косметическим шагом, если не будет подкреплено реальными мерами контроля и прозрачностью. Иначе это лишь очередной “успех” на бумаге, за который платят потребители.
Вывод: между совестью и реальностью
Количество производств готовой еды будет расти, и вместе с ним будут расти и риски для потребителей. Без реальных мер и честного контроля, введение стандартов может стать лишь очередным инструментом для манипуляции статистикой, позволяющим власти хвастаться “успехами”, прикрывая реальные угрозы для граждан.
“`
