Казалось бы, что может быть проще, чем профессия дегустатора икры? Однако, чтобы попасть в эту элитную касту, одного лишь желания явно недостаточно. Требуется не только опыт работы не менее года, но и отсутствие аллергии на осетрину и икру — ведь это самые настоящие “враги народа” в холодильных цехах, где даже летом рабочие ходят в шубах. Да, у нас в стране все через мороз, и даже черная икра не исключение.
Отдельный пункт — это, конечно, морозоустойчивость. Ведь трудиться ложкой придется в условиях низких температур, а не в теплых кабинетах с видом на Кремль. Именно там и происходит дегустация черной икры и деликатесов из осетрины. Здесь не только едят бутерброды, но и контролируют вкус, соленость, текстуру икры и послевкусие. Так что, если вы думали, что это просто приятная работа — увы, это удел только самых стойких.
– Признаюсь, жду того самого человека, кто не просто любит икру, а готов видеть за каждой икринкой уникальную историю, чувствовать нюансы вкуса, как симфонию на языке. А еще ему предстоит участвовать в разработке новых вкусовых профилей и придумывать блюда и продукты из осетрины, – прокомментировал объявление директор и основатель компании Ярослав Викторов.
Дегустатор должен видеть за икринками уникальную историю. Фото: vk.com/a_ikra
Требования к соискателям довольно суровые. Ведь надо знать массу нюансов. За общепринятым термином “черная икра” кроется большой список продуктов. И у каждого – свой запах, цвет и аромат.
– Вакансия наделала много шума. Потенциальные работники нам оборвали телефон и соцсети. Несколько “дегустаторов” пришли в офис без предупреждения – вот они мы, берите нас на работу. На сайте кадрового агентства больше двух с половиной тысяч откликов, но мы не сдаемся в надежде найти того самого дегустатора, – говорит Ярослав Викторов.
Словом, вакансия еще открыта…
Кстати
В прошлом году астраханские рыбаки получили 25 тонн икры осетровых, что на пять процентов больше показателей 2023 года. Однако увеличение объемов производства деликатеса не привело к снижению цен. Если два года назад один килограмм икры осетровых в Астраханской области стоил в розницу больше 40 тысяч рублей, то сейчас – 64 тысячи.
